bistrot le petit central
Bistrot le petit central
Le Petit Central vous accueille dans un décor chic, chaleureux et résolument contemporain, ouvert du lundi au samedi : grandes baies vitrées, terrasse ombragée et banquettes confortables invitent à la détente au cœur de Dijon.
La carte
Le bistrot propose une carte bistronomique tournée vers la tradition régionale et les classiques revisités : club sandwich maison, escargots de Bourgogne et poulet à la Gaston Gérard figurent parmi les incontournables.
Les amateurs de viande apprécieront la traçabilité de nos pièces, issues de la boucherie Metzger et maturées selon un savoir‑faire local.
Chaque plat est préparé à la minute, pour garantir fraîcheur et qualité, dans une cuisine ouverte sur la salle.
Produits locaux
Le Central s’approvisionne auprès de producteurs régionaux triés sur le volet : légumes de la plaine dijonnaise, viandes charolaises, poissons de rivière, fromages AOP. Cet engagement durable a valu à Ralph Mestre le titre de Chef Ambassadeur du label « 100 % Côte-d’Or ».
Réservation
Découvrez le confort et l’élégance de l’hôtel, où chaque séjour devient une expérience inoubliable. Réservez dès maintenant pour profiter d’une ambiance chaleureuse et de services de qualité, tout en savourant les délices du restaurant. Ne manquez pas l’occasion de vous détendre dans un cadre raffiné et accueillant.
Bons cadeaux
Vous voulez faire plaisir à vos proches ?
Découvrez les délicieux bons cadeaux du restaurant Le Central et de la brasserie Le Petit Central ! Un menu Ardoise du Marché au Central, un Menu Bourguignon, 2 cocktails et une planche apéritive au Petit Central… : il y en a pour tous les goûts et tous les budgets !
Vous n’avez pas trouvé votre bonheur ?
Nous sommes à votre entière disposition pour toutes vos demandes au 03.80.30.44.00.
Le central
Découvrez aussi le Restaurant Le Central, joyau Art Déco de 1928 : sous la direction de Ralph Mestre, savourez flambages au guéridon, viandes maturées Metzger et chariots gourmands, dans un cadre élégant et convivial.