Restauration
Restaurant le central
Au cœur de la ville, Le Central, célèbre institution dijonnaise, marie tradition et modernité, dans un cadre art déco.
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Spectacle gourmand : flambages et découpes au guéridon pour sublimer les classiques de la cuisine française.
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Viandes d’exception maturées : arrivages directs de la boucherie Metzger à Rungis, grillées devant vous dans notre cuisine ouverte.
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Chariots de délices : fromages régionaux, entremets et pâtisseries pour conclure en beauté.
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Cave : une belle carte des vins avec plus de 100 références de nos coups de coeur et domaines de prestige.
Bistrot le petit central
À l’image d’un bistrot de quartier, l’équipe du Petit Central vous accueille à toute heure de la journée pour boire un verre, partager une planche, profiter d’un repas rapide midi ou soir, sur sa grande terrasse ombragée.
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Matin convivial : café de spécialité et viennoiseries fraîches dans une ambiance détendue.
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Midi & soir gourmands : plats généreux et maison, pensés par notre Chef Ralph Mestre et préparés avec des produits locaux. Convivialité, authenticité et bonne humeur sont au menu !
Les cartes
Les cartes, renouvelées toutes les deux semaines, proposent à la fois les classiques raffinés du Central et les plats bistronomiques du Petit Central, élaborés à partir de produits frais et de saison pour satisfaire toutes vos envies.
traiteur
Un événement à organiser ?
Le Central vous propose un service traiteur à la hauteur de votre moment.
Cocktails, buffets, repas assis ou plateaux repas, nous nous adaptons à vos besoins.
Recevez, on s’occupe du reste.
produits locaux
Au Central, nous avons à cœur de cuisiner avec des produits locaux, frais et de saison. Nous travaillons main dans la main avec des producteurs de la région pour vous garantir une cuisine authentique, savoureuse et respectueuse de notre terroir.
Cet engagement a permis à notre chef de cuisine, Ralf Mestre, de devenir l’un des chefs ambassadeur du label “100% Côte-d’Or”.
Réservation
Découvrez le confort et l’élégance de l’hôtel, où chaque séjour devient une expérience inoubliable. Réservez dès maintenant pour profiter d’une ambiance chaleureuse et de services de qualité, tout en savourant les délices du restaurant. Ne manquez pas l’occasion de vous détendre dans un cadre raffiné et accueillant.
l’hôtel
Envie de prolonger le plaisir avec une belle nuit d’hôtel ?
Découvrez le confort des chambres entièrement rénovées Art Déco.